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Les marchands de Goji rivalisent d'imagination pour offrir du Goji dans des emballages attractifs et pratiques. Mais est-ce que le type d'emballage peut avoir un effet sur la qualité du Goji ?  Oui absolument! C'est pourquoi il faut s'assurer de quelques critères primordiaux, aussi à ce niveau, lorsqu'on choisit son fournisseur de goji [...]

Règle #1 :

Le Goji doit être à l'abri des variations du taux d'humidité. Elle peut varier d'un endroit à l'autre, ce qui altère la qualité du produit. Dans un environnement très humide, cela peut même causer la dégradation rapide jusqu'à faire pourrir le fruit séché!

On peut également présumer que si l'humidité peut entrer et sortir de l'emballage, des polluants peuvent en faire autant.

Finalement, le fournisseur de Goji sera incapable d'assurer une qualité de Goji stable puisque la texture et le goût du Goji seront différents d'un achat à l'autre en fonction de son taux d'humidité.

Vaut-il mieux un Goji humide ou sec ? Ça n'a pas vraiment d'importance du moment qu'il se conserve bien. Un Goji trop humide va rapidement pourrir. Si cela ne se produit pas, c'est parce qu'il respecte les standards d'humidité et que son emballage est adéquat.

Le Goji plus humide va généralement avoir meilleur goût; il est donc préféré par les consommateurs.

Si un Goji est trop séché au point qu'il est cassant, on peut se demander légitimement si ses propriétés n'ont pas été altérées par un séchage trop agressif.

Choisissez donc un emballage bien étanche à l'humidité! C'est le secret.

Règle #2 :

L'emballage ne doit pas laisser passer la lumière. Bien que le soleil soit une source de vie pour les êtres vivants, il est au contraire une source d'altération pour le reste. On a tous vu des peintures d'auto ou des revêtements plastiques extérieurs qui s'abiment et se décolorent résultant de leur exposition au soleil.

Pour la nourriture et le Goji, c'est la même chose. Une exposition au soleil altère les propriétés nutritionnelles des aliments. Le soleil tue notamment la Vitamine B2 (riboflavine) qui est une vitamine essentielle à l'absorption des autres nutriments, notamment toutes les autres vitamines de type B ainsi que le fer. Or le Goji contient plusieurs Vitamines du complexe B et plus de fer que les épinards.

La lumière peut également tuer la Vitamine C, un des nutriments très concentrés dans le goji,  qui d'ailleurs en contient plus que les oranges.

À l'intérieur de ce merveilleux fruit séché, tous les éléments nutritionnels agissent en synergie. Si on affecte les propriétés d'un ou de plusieurs nutriments, on affecte donc la valeur nutritive de l'ensemble des autres nutriments.

La présence de la Vitamine B2 dans le Goji n'est pas là par hasard, elle est essentielle pour permettre de faire ressortir les qualités qui ont fait sa réputation.

Choisissez donc un emballage bien étanche à la lumière.

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