Encyclogoji - L'encyclopédie du Goji

L'alimentation crue est une pratique alimentaire qui consiste à ne jamais faire cuire ses aliments. [...]

Des auteurs se sont rendus célèbres en se guérissant eux-mêmes de maladie généralement incurables comme la sclérose en plaques et certains cancers en évitant de faire cuire leurs aliments. Bien que la plupart des pratiquants de l'alimentation crue soient végétariens, ceux qui mangent de la viande la mangent crue également.

La science moderne refuse d'admettre les bienfaits de cette pratique. Cependant certaines qualités sont indéniables.

La naturopathe Solange Laurin, dans son livre "La santé autrement dit" des éditions TVA, nous rappelle que les enzymes, ces substances indispensables à une bonne digestion, sont détruites lorsqu'un aliment est chauffé à plus de 47 degrés celcius (118 degrés Fahrenheit). L'aliment cru, plante ou viande, est donc plus facilement digérable et, par conséquent, ses nutriments sont plus facilement assimilés.

Mme Laurin recommande une alimentation comprenant au moins à 80% d'aliments crus lorsque vient le temps de prendre sa santé en main. De plus, l'énergie normalement réservée à tenter de digérer les aliments cuits est épargnée, ce qui augmente notre bien-être.

Elle rappelle aussi que cru ne veut pas dire "froid". Le processus de digestion est essentiellement un processus de décomposition organique qui ne peut s'effectuer que dans un environnement chaud ou tiède.

Le goji séché est un aliment qui s'intègre parfaitement dans la diète d'un adepte de l 'alimentation crue. Ses très nombreux éléments nutritionnels permettent au consommateur d'atteindre plus facilement les buts qu'il s'est fixé suite à l'adoption d'un tel mode nutritionnel.