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Le phosphore est un acide aminé essentiel à l'être humain. Il entre dans la composition de presque tous les processus chimiques dans le corps. Il est connu particulièrement pour son role dans l'absorption du calcium.

Étant donné le très grand nombre de processus dans lequel participe le phosphore, une carence ou un surplus de cet acide aminé peut avoir les effets les plus divers. [...]

Le phosphore est un acide aminé essentiel à l'être humain. Il entre dans la composition de presque tous les processus chimiques dans le corps. Il est connu particulièrement pour son role dans l'absorption du calcium.

Étant donné le très grand nombre de processus dans lequel participe le phosphore, une carence ou un surplus de cet acide aminé peut avoir les effets les plus divers.

De nos jours, rares sont les personnes qui souffrent d'une carence en phosphore. Au contraire, depuis qu'on ajoute de l'acide phosphorique comme additif alimentaire dans un très grand nombre de produit, tout particulièrement les boissons gazeuses, on soupçonne le surplus de phosphore d'être à l'origine de certaines malaides, dont l'ostéoporose.

En effet, les proportions de phosphore et de calcium doivent être bien équilibrée. En surdose, le phosphore va "manger" le calcium pour s'éliminer, ce qui peut conduire à une carence en calcium et tous les problèmes très importants que cela peut causer.

En cas de carence en phosphore, il est fortement recommandé de mangé des aliments riches en phosphores plutôt que de consommer des additifs de phosphores, qui sont généralement de source inorganique, donc susceptible d'être la source d'autres problèmes sur la santé.

Les carences en phosphore se traduisent par des fourmillements des extrémités, une diminution des réflexes, une faiblesse musculaire et une respiration irrégulière. On retrouve généralement ce problème chez les jeunes enfants ou chez les personnes qui viennent de subir certains types d'opérations chirurgicales.

Voici, en plus du Goji, d'autres aliments contenant du phosphore :

• Produits latiers
• Poisson, viande
• Oeuf
• Fruits séchés
• Cacao
• Graines de sésame et tournesol
• Amandes et noix (du Brésil, pistache, cajou, cacahuète)