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D'abord faisons un peu de chimie et de physique.

En physique, la plus petite unité est l'atome. Bien qu'aujourd'hui on tende à démontrer l'existence de particules encore plus petites, l'atome demeure la référence.

En médecine, la plus petite unitée est la molécule, qui est elle-même composé de plusieurs atomes.

Les molécules de bases, comme la Vitamine A, sont donc composés de différents types d'atomes précisément ordonnés entre eux.

La science moderne a pris l'habitude de synthétisé les molécules, c'est à dire de reproduire, à l'aide de procédé de laboratoire, des molécules qu'on retrouve habituellement dans les plantes et les animaux.

Plusieurs chercheurs ont gagné des prix prestigieux, tels que des Prix Nobel, pour avoir réussis à synthétiser des molécules.

Aujourd'hui, les molécules synthétiques, peu dispendieuses à fabriquer, sont partout. On en retrouve dans 90% de la nourriture vendue au supermarché, dans 99% des médicaments et dans à peu près tous les suppléments alimentaires, capsules de vitamines et minéraux, barres nutritives, etc.

En Europe, des grands restaurants de luxe se spécialisent en nourriture synthétique, dans le but de développer des nouvelles textures et des nouvelles saveurs.

Toute cette nutrition synthétique est, certe, très intéressantes pour les chercheurs, mais cette nouriture "artifielle" est-elle sans danger pour la santé ?

La molécule synthétique de Vitamine A est-elle aussi bonne pour la santé que la Vitamine A trouvée naturellement dans les carottes ?

Officiellement, au regard des instances gouvernementales de régulation de produits pour la santé, au regard des programmes universitaires et au regard des leaders nutritionnistes, il n'y a aucune différence. C'est pourquoi on rajoute impunément des additifs synthétiques à peu près partout dans la nourriture.

Du point de vue des biochimistes, il n'y a également aucune différence. Sous les yeux d'un microscope, l'architecture physique de la Vitamine A produit en laboratoire ou de la Vitamine A trouvé dans les carottes, c'est tout du pareil.

La conclusion générale de tous ces spécialistes est : il n'y a aucune différence. Les laboratoires moderne ont finalement réussis à recopier la nature. Vive la science !

Pourtant, de plus en plus d'études scientifiques tendent à démontrer qu'il y a un problème dans tout ça. En effet, malgré une reproduction fidèle de la nature, certaines de ses molécules sont toxiques. D'autres ne présentent aucun effet négatif à court terme, mais manifeste des problèmes majeurs après plusieurs années de consommation.

Beaucoup de ces molécules synthétiques seraient à l'origine aujourd'hui de maladie grave comme le diabète, la fibromyalgie, le cancer du sein, l'alzheimer et plusieurs autres.

Les scientifiques rejettent de telles accusations en se disant : "Le problème est forcément ailleurs, puisque nos molécules synthétiques, nous l'avons déjà dit, sont identiques aux molécules naturelles. Alors obligatoirement, il faut chercher les causes des problèmes ailleurs."

Remettre en question l'industrie de la molécule synthétique, c'est remettre en question toute l'orientation actuelle de la biochimie. On comprend la rétiscence des scientifiques à se pencher sur la question.

Pourtant, leurs propres concepts se contredisent, de même que les études. Qui croire, et comment interpréter ces faits?