Encyclogoji - L'encyclopédie du Goji

Évidemment les Gojis vendus par les différents fournisseurs de part le monde ne sont pas tous égaux. Savoir en reconnaître les différentes qualités peut s'avérer très utiles, surtout lorsqu'on est bombardé d'arguments marketing et qu'on ne sait plus quoi croire.

Voici une série de quatre tests qui devraient vous aider à y voir plus clair sur l'évaluation du Goji.

Test #1 : Bon vendeur ou bon menteur ?
Test #2 : Lycium  Chinense ou Lycium Barbarum ?
Test #3 : Le Goji a-t-il été irradié ?
Test #4 : Le Goji contient-il des pesticides ?

Test #1 : Bon vendeur ou bon menteur ?

Le Goji n'échappe pas aux vendeurs peu scrupuleux qui tentent par tous les moyens de vous convaincre d'achetez chez eux. Un vendeur agressif est prêt à tout pour vendre, même à sacrifier la qualité de son produit. Il peut être très utile de les démasquer en procédant aux deux vérifications suivantes:

• Un bon vendeur doit connaître son produit. Voyez s'il cherche à vous faire croire erronément aux mythes les plus fréquents sur le Goji (voir la liste des principaux mythes).
• Un bon vendeur évite de taper sur le produit du concurrent, mais chercher plutôt à mettre en valeur le sien. Un vendeur qui n'a pas d'autres arguments que de critiquer son voisin, c'est qu'il n'a rien à dire de bon sur le sien. Un vendeur sérieux va éviter de tomber dans ce genre d'attaques bas de gamme.

Test #2 : Lycium Chinense ou Lycium Barbarum ?

Il n'existe que deux variétés de Goji : le Lycium Chinense (souvent appelé Goji chinois) et le Lycium Barbarum. Il n'y en a pas d'autres. Si des vendeurs veulent vous faire croire qu'ils ont des variétés exclusives (tel que Lycium Tibeticum ou Spina Santa), méfiez-vous de la compétence du vendeur et reportez-vous de nouveau à la liste des principaux mythes sur le Goji pour y voir plus clair.

Le Lycium Barbarum est la seule variété à contenir tous les éléments nutritionnels qui ont fait la réputation du Goji, tel que le 4 polysaccharides uniques, un taux élevé d'antioxydant sur l'échelle ORAC, etc.

Le Lycium Chinense est un Goji commercial utilisé pour les recettes culinaires ou pour des extractions à des fins de cosmétiques ou autres travaux en laboratoire. Il se vend beaucoup moins cher que le Lycium Barbarum.

On reconnait aisément le Lycium Barbarum par son goût sucré alors que le Lycium Chinense et plutôt amer et désagréble au goût. Le Chinense a aussi tendance à être plus petit et être de couleur plus orangée.

Vous pouvez comparer le goût des Lycium Barbarum qui vous sont vendus. Le meilleur au goût sera généralement le meilleur en qualité.

Test #3: Le Goji a-t-il été irradié ?

La question est légitime car un très grands nombres de produits subissent aujourd'hui un traitement d'irradiation qui permet de tuer tous les parasites et microbes. Certains produits sont systématiquement irradiés avant de passer les douanes de certains pays. Cette procédure peu connue et pourtant courante à l'avantage d'offrir des produits qui ne seront jamais affecté de virus ou parasites, mais ils ont le désavantage de tuer la teneur "vivante" d'un produit naturel. Comme la plupart des gens qui consomment le Goji le font pour ses propriétés thérapeutiques, il est important pour eux de savoir si le Goji a été irradié ou non. Comme il n'existe aucune réglementation qui oblige les vendeurs d'afficher si leur produit a été irradié ou non, il faut donc faire sois-même un petit test.

Comme il a été dit plus haut, un fruit irradié a perdu sa valeur "vivante"; il ne peut donc généralement plus germer. Pour  tester si notre fruit a été irradié, nous chercherons donc à le faire germer. La procédure est la suivante:

• Faire tremper un fruit de Goji pendant deux heures
• Le couper en deux et mettre les deux faces à plats sur un papier (non glacé) et laisser sécher
• En séchant, les petites graines à l'intérieur du fruit vont tomber, sinon elles sont faciles à déloger avec la pointe d'un couteau.
• Semer les graines dans un peu de terre humide et attendre 10-15 jours pour la germination.

Si plusieurs des graines semées germent, votre Goji n'a fort probablement pas été irradié.

Vous trouverez plus d'information sur la germination du Goji sur cette page.

Test #4 : Le Goji contient-il des pesticides?

Dans notre article "Le Goji bio existe-t-il?", nous avons démontrer notre scepticisme sur les certifications biologiques attribués à certains Goji. Comment donc savoir si notre Goji contient des pesticides?

Il existe un test simple dont le principe consiste à faire pourrir un fruit. Un fruit bourré de pesticides prendra plus de temps à moisir qu'un fruit naturel en raison des composantes synthétiques qu'il contient.

Le test doit être fait avec plusieurs lots de Goji différents. C'est une bonne façon de comparer les fruits entre compétiteurs.

• Faire tremper un lot de Goji (une dizaine de fruits) dans l'eau pendant 2 heures
• Retirer les fruits de l'eau et les placer sur un tissus humide, dans un bol sur le comptoir, à l'air libre.
• Séparer chaque lot dans un bol différent.
• Attendre quelques jours, que les signes de moisissure habituels apparaissent.
• Comparer ensuite le temps qu'ont pris les fruits à moisir entre les différents lots testés. Les fruits moississant les plus rapidement sont ceux qui contiennent le moins de pesticides.

Conclusion 

Désormais, vous pourrez évaluer vous-même la qualité du Goji que vous achetez et vous saurez comparer les Goji vendus entre eux pour en découvrir la meilleure qualité et le meilleur fournisseur.

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